A. Kiến thức trọng tâm
1. Khái niệm
- Khi thay nhóm OH của nhóm cacboxyl trong phân tử axit cacboxylic bằng nhóm OR ta được hợp chất este.
- Đặc điểm cấu tạo: Trong phân tử este của axit cacboxylic có nhóm COOR, với R là gốc hiđrocacbon.
- Este no, đơn chức mạch hở có công thức phân tử CnH2nO2 với n ≥ 2
- Chất béo là trieste của axit béo có mạch cacbon dài với glixerol
2. Tính chất hóa học
- Phản ứng thủy ngân , xúc tác axit:
- Phản ứng xà phòng hóa:
- Phản ứng hidro hóa chất béo lỏng:
Bình luận