a) Ta có: n_CO2 = 11,2 / 22,4 = 0,5 (mol).

PTHH:

C₆H₁₂O₆ →(lên men, t^o) 2C₂H₅OH + 2CO₂

      0,25                                    0,5           0,5  (mol) 

Từ phương trình hóa học, khối lượng rượu etylic tạo ra sau khi lên men là:

m_{rượu etylic} = 0,5 . 46 = 23 (g).

b) Khối lượng glucozơ cần lên men là:

m_glucozo = 0,25.180/90% = 50 (g)