CHỦ ĐỀ 5. CON NGƯỜI VÀ SỨC KHỎE

BÀI 26. THỰC PHẨM AN TOÀN

1. TRẮC NGHIỆM

1. NHẬN BIẾT (15 câu)

Câu 1: Thực phẩm an toàn là thực phẩm

1. Được nuôi trồng, chế biến và bảo quản hợp vệ sinh

2. Có tem nhãn ghi nguồn gốc rõ ràng

3. Không có dấu hiệu ôi thiu, mốc,…

4. Cả A, B, C

Câu 2: Việc truy xuất mã nguồn gốc của sản phẩm giúp người tiêu dùng

1. Biết được về nguồn gốc, xuất xứ ban đầu của sản phẩm được bày bán

2. Biết được hàm lượng thuốc trừ sâu có trong sản phẩm

3. Biết được thành phần dinh dưỡng của sản phẩm

4. Biết được ngày sản phẩm được nuôi, gieo trồng

Câu 3: Có thể mua được thực phẩm an toàn bằng cách

1. Dựa vào lời nói của người bán thực phẩm

2. Dựa vào hình dạng thực phẩm

3. Dựa vào việc truy xuất mã nguồn gốc

4. Dựa vào khối lượng của thực phẩm

Câu 4: Thực phẩm an toàn có dấu hiệu như

1. Màu sắc tươi

2. Nguồn gốc, xuất sứ sản phẩm rõ ràng

3. Còn thời hạn sử dụng

4. Cả A, B, C

Câu 5: Đâu không phải dấu hiệu của thực phẩm an toàn?

1. Có màu sắc tươi

2. Có mùi lạ

3. Chế biến, bảo quản hợp vệ sinh

4. Còn hạn sử dụng

Câu 6: Sử dụng thực phẩm an toàn để

1. Ngăn ngừa bị ngộ độc thực phẩm

2. Tăng chiều cao

3. Cải thiện trí nhớ

4. Giúp ngủ ngon hơn

Câu 7: Ngộ độc thực phẩm

1. Không ảnh hưởng đến sức khỏe con người

2. Chỉ xảy ra ở động vật, không xảy ra ở người

3. Có thể nguy hại đến tính mạng

4. Chỉ xảy với người có sức đề kháng yếu

Câu 8: Mục đích của việc sử dụng thực phẩm an toàn là

1. Đảm bảo sức khỏe

2. Phòng tránh bệnh tật

3. Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm

4. Cả A, B, C

Câu 9: Sử dụng thực phẩm an toàn không giúp

1. Phòng tránh bệnh tật

2. Chữa khỏi các bệnh nan y như ung thư, bệnh về tim mạch

3. Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm

4. Đảm bảo sức khỏe

Câu 10: Thực phẩm không an toàn có dấu hiệu

1. Không có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng

2. Còn hạn sử dụng

3. Chế biến hợp vệ sinh

4. Bảo quản đúng cách, hợp vệ sinh

Câu 11: Sử dụng ______________ có lợi cho sức khỏe

1. Sản phẩm bị nhiễm nấm mốc

2. Thực phẩm làm từ nấm độc

3. Thực phẩm an toàn

4. Thực phẩm bị ôi thiu

Câu 12: Cho các loại thực phẩm sau, chúng ta nên sử dụng

1. Thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng

2. Thực phẩm có mùi vị lạ

3. Thực phẩm hết hạn sử dụng

4. Thực phẩm có chất kích thích tăng trưởng

Câu 13: Cho các loại thực phẩm sau, chúng ta không nên sử dụng

1. Thực phẩm mới hết hạn sử dụng

2. Thực phẩm có mùi vị lạ

3. Thực phẩm có chất kích thích tăng trưởng

4. Cả A, B, C

Câu 14: Thực phẩm nào sau đây là thực phẩm không an toàn?

1. Thực phẩm có xuất xứ, nguồn gốc rõ ràng

2. Thực phẩm chứa thuốc trừ sâu

3. Thực phẩm tươi, sạch

4. Thực phẩm được bảo quản hợp vệ sinh

Câu 15: Sử dụng thực phẩm không an toàn có thể bị

1. Đau bụng, nôn

2. Tiêu chảy

3. Tử vong

4. Cả 3 đáp án trên

2. THÔNG HIỂU (7 câu)

Câu 1: Thực phẩm nào sau đây là thực phẩm an toàn?

1. Rau có nguồn gốc xuất xứ cụ thể

2. Bánh mì bị mốc ở bên ngoài

3. Quả táo bị thối một phần

4. Hộp sữa hết hạn 1 tuần

Câu 2: Thực phẩm nào sau đây không phải thực phẩm an toàn?

1. Bánh mì bị mốc ở bên ngoài

2. Quả táo bị thối một phần

3. Hộp sữa hết hạn 1 tuần

4. Cả A, B, C

Câu 3: Thực phẩm nào sau đây không phải thực phẩm an toàn?

1. Bánh mì bị mốc ở bên ngoài

2. Bánh kem còn hạn sử dụng

3. Rau có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng

4. Thực phẩm sấy khô còn hạn sử dụng

Câu 4: Thực phẩm nào sau đây không phải thực phẩm an toàn?

1. Rau được chế biến hợp vệ sinh

2. Bánh kem bị chuột cắn một ít

3. Rau có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng

4. Thực phẩm sấy khô còn hạn sử dụng

Câu 5: Thực phẩm nào sau đây không phải thực phẩm an toàn?

1. Rau được chế biến hợp vệ sinh

2. Bánh kem còn hạn sử dụng

3. Thịt có màu lạ

4. Thực phẩm sấy khô còn hạn sử dụng

Câu 6: Thực phẩm nào sau đây là thực phẩm an toàn?

1. Thức ăn được chế biến, bảo quản hợp vệ sinh

2. Bánh kem bị mèo ăn

3. Quả táo bị thối một phần

4. Dưa chuột bị thối

Câu 7: Thực phẩm nào sau đây là thực phẩm an toàn?

1. Ốc bán cạnh bãi rác

2. Hoa quả có tem nhãn ghi nguồn gốc

3. Quả nho bị nhiễm nấm mốc

4. Nấm độc tán trắng

3. VẬN DỤNG (5 câu)

Câu 1: Cho hình ảnh sau

Nước uống trên hình

1. Không phải thực phẩm an toàn vì không rõ nguồn gốc, xuất xứ, quy trình chế biến,…

2. Không phải thực phẩm an toàn vì được đựng trong chai nhựa 

3. Dù không biết nguồn gốc nhưng vẫn là thực phẩm an toàn

4. Là thực phẩm an toàn vì có màu sắc tưới mới

Câu 2: Cho hình ảnh sau

Theo em, sản phẩm này có phải thực phẩm an toàn hay không?

1. Có, vì sản phẩm này được bán trong siêu thị chứ không phải bán ở chợ

2. Có, vì sản phẩm này đáp ứng được các tiêu chuẩn của Bộ y tế

3. Không, vì không biết rõ nguồn gốc, xuất xứ

4. Không, vì có thể sản phẩm này dùng thuốc bảo quản

Câu 3: Tại sao khi mua thực phẩm, ta phải xem hạn sử dụng?

1. Vì hạn sử dụng càng dài thì giá càng cao

2. Vì hạn sử dụng càng dài thì thực phẩm càng có nhiều chất dinh dưỡng

3. Để xem thực phẩm đó có phải là thực phẩm an toàn hay không

4. Để xem giá của sản phẩm đó

Câu 4: Vì sao một số người bán thực phẩm bẩn lại ngâm thực phẩm trong hóa chất?

1. Để loại bỏ mùi hôi và giúp thực phẩm có màu tươi mới, nhìn bề ngoài giống với thực phẩm an toàn

2. Để tăng chất dinh dưỡng trong thực phẩm

3. Để chuyển chất bột đường trong thực phẩm thành chất xơ

4. Cả A, B, C

Câu 5: Cho hình ảnh sau

Sản phẩm trên còn dùng được không?

1. Có. Ruồi chỉ đậu một lát rồi bay nên không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm

2. Có. Ruồi không làm giảm hàm lượng chất dinh dưỡng trong bánh

3. Không. Đây không phải là thực phẩm an toàn nên khi ăn vào có thể ảnh hưởng đến sức khỏe

4. Không. Ruồi sẽ làm giảm chất lượng sản phẩm

4. VẬN DỤNG CAO (3 câu)

Câu 1: Cho hình ảnh sau

Theo em, người trong hình có nên ăn rau sau 1 ngày phun thuốc sâu không?

1. Có vì sau khi phun thuốc 1 ngày, lượng thuốc sâu đã bay hơi nên không ảnh hưởng gì đến người tiêu dùng

2. Có. Thuốc sâu giúp nâng cao giá trị dinh dưỡng trong rau

3. Không. Thuốc sâu có nhiều hóa chất độc hại, sau 1 ngày, các chất đó vẫn còn trên cây và có thể gây ngộ độc thực phẩm nếu con người ăn loại thực phẩm đó

4. Không, sau 1 ngày, thuốc sâu vẫn còn trên cây, làm mùi vị của món ăn thay đổi

Câu 2: Cho các phát biểu sau

(1) Không thể nhận biết thực phẩm an toàn qua màu sắc, mùi vị

(2) Sử dụng thực phẩm an toàn có thể ngăn ngừa bị ngộ độc thực phẩm

(3) Thực phẩm an toàn là thực phẩm có đủ 4 loại chất dinh dưỡng

(4) Thực phẩm an toàn là thực phẩm không có dấu hiệu ôi thui, mốc,…

Số phát biểu không đúng là

1. 1

2. 2

3. 3

4. 4

Câu 3: Cho hình sau

Tiết canh và gỏi cá có phải thực phẩm an toàn không?

1. Có. Đây là hai món ăn giàu chất dinh dưỡng

2. Có. Hai món này giúp tăng cường hệ miễn dịch

3. Không. Hai món làm da nhanh lão hóa

4. Không. Hai món này được chế biến không hợp vệ sinh, có thể bị nhiễm vi sinh vật,…

B. ĐÁP ÁN

1. NHẬN BIẾT

2. THÔNG HIỂU

3. VẬN DỤNG

4. VẬN DỤNG CAO