Danh mục bài soạn

Array

Trong ủ tương và làm nước mắm, người ta có sử dụng cùng một loại vi sinh vật không?

Câu 24.20. Trong ủ tương và làm nước mắm, người ta có sử dụng cùng một loại vi sinh vật không?

Cách làm cho bạn:

Không, vì:

  • Làm tương nhờ nấm mốc vàng là chủ yếu, loại nấm mốc này tiết protease để pahan giải protein trong đậu tương.

  • Làm nước mắm nhờ vi khuẩn kị khí trong ruột cá là chủ yếu, chúng sinh protease để phân giải protein của cá.

Xem các câu khác trong bài

Các bài soạn khác

Giải các môn học khác

Bình luận