Cách làm cho bạn:
-
Muối dưa, cà là hình thức lên men lactic tự nhiên do vi khuẩn lactic.
-
Muốn muối dưa, cà ngon phải tạo điều kiện ngay từ đầu cho vi khuẩn lactic lấn át được vi khuẩn gây thối. Do đó, phải cho đủ lượng muối, nhưng không uqas nhiều vì sẽ ức chế cả vi khuẩn lactic làm dưa không chua được.
Bình luận