a) PTHH: $(C_{17}H_{35}COO)_3C_3H_5 + 3NaOH \overset{xt}{\rightarrow } 3C_{17}H_{35}COONa + C_3H_5(OH)_3 $

b) Số mol của tristearin là: $n_{tristearin} = \frac{8,9}{890} = 0,01$ (mol)

Theo PTHH: $n_{muoi} = 3n_{tristearin} = 3\times 0,01 = 0,03 $(mol); $n_{glixerol} = n_{tristearin} = 0,01$ mol

Vậy số gam muối tạo thành là: $m_{muoi} = 0,03 \times 306 = 9,81 \;gam$

Số gam glixeron là:  $m = 0,01 \times 92 = 0,92$ (gam).