• Bảo quản thực phẩm có tác dụng giữ cho thực phẩm được lâu hơn và đảm bảo chất dinh dưỡng hơn.
• Thực phẩm thường bị hỏng do những nguyên nhân:

Trong thực phẩm có nhiều chất không bền như: axit béo chưa no, chất thơm, sắc tố và các vitamin... Những chất này dễ bị biến mất khi tiếp xúc với không khí  ở điều kiện độ ẩm cao.  Vì thế thực phẩm để lâu thường mất mùi thơm, thậm chí ôi thiu có mùi khó chịu, biến đổi màu sắc, giảm lượng vitamin.

Thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng là môi trường để vi khuẩn phát triển. Trong điều kiện nóng ẩm, vi khuẩn phát triển sẽ phá hủy thực phẩm nhanh.

• Thực phẩm có thể bảo quản bằng những cách sau:  phơi hoặc sấy khô, để trong tủ lạnh, đông đá, đóng hộp và bao gói chân không.
• Điền phương pháp bảo quản thực phẩm cho mỗi hình ảnh theo mẫu ở bảng dưới đây.

Hình A: phơi khô

Hình B: phơi khô

hình C: để trong tủ lạnh

Hình D: ngâm giấm

Hình E: ngâm giấm

Hình F: ướp muối

Hình G: phơi hoặc sấy khô

Hình H: Hút chân không

Hình I: đông đá

Hình K: ngâm đường

• Liệt kê thực phẩm mà gia đình và địa phương em thường bảo quản

Phơi khô:  Các loại hạt, cá khô, tôm khô

Giữ trong tủ lạnh: các loại rau củ

Muối chua: dưa cải, cà pháo....

Sấy khô: Cá, tôm khô....

Ngâm giấm: Măng ớt

Bảo quản ngọt: Mứt hoa quả

Ướp muối:  Cá