B. Hoạt động hình thành kiến thức

Đọc thông tin và thực hiện một số nhiệm vụ sau

• Mục đích của việc chế biến thực phẩm là gì?

A. Để thay đổi trang thái của thực phẩm

B. Để hạn chế sự hao hụt chất dinh dưỡng của thực phẩm

C. Tạo hương vị thơm ngon, dễ tiêu hóa và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

D. Để tiết kiệm trong ăn uống

• Nguyên liệu thường dùng để chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt bao gồm:

A. Các loại rau củ quả

B. Các loại thịt gia súc, gia cầm

C. Các loại cá và hải sản

D. Các loại hạt đậu, đỗ

C. Hoạt động luyện tập

1. Kể tên các loại rau củ quả có thể chế biến bằng cách muối chua mà em biết

2. Điền vào bảng sau những yêu cầu kĩ thuật của các món ăn chế biến không sử dụng nhiệt từ đó rút ra những điểm giống và khác nhau về yêu cầu đối với những món ăn