4 nhóm chất dinh dưỡng là: Lipid, Carbohydrate, Vitamin và chất khoáng, Protein.

Vai trò: 

• Carbohydrate: cung cấp năng lượng, cấu tạo nên tế bào và các mô.
• Lipid: cung cấp và dự trữ năng lượng, tham gia cấu trúc màng tế bào,…
• Protein: tham gia cung cấp năng lượng, là nguyên liệu xây dựng tế bào, tham gia điều hòa hoạt động sống, vận chuyển các chất và bảo vệ cơ thể,…
• Vitamin và chất khoáng: là thành phần thiết yếu cấu tạo tế bào, tham gia vào quá trình trao đổi chất của cơ thể.