Giải SBT kết nối tri thức Công nghệ 6 bài: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Chuyên mục: Giải SBT công nghệ 6 kết nối tri thức

Hướng dẫn giải chi tiết bài Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm bộ sách kết nối tri thức và cuộc sống. Đây là một trong những bộ sách mới được bộ Giáo dục và đào tạo phê duyệt nên ít nhiều học sinh còn bỡ ngỡ và gặp nhiều khó khăn trong quá trình học. Do đó, hãy để Hocthoi.net là công cụ đắc lực hỗ trợ các em, giúp các em thêm tự tin trong việc học môn Công nghệ 6.

I. Khái quát về bảo quản và chế biến thực phẩm

Thế nào là một món ăn ngon? Thực phẩm có thể được bảo quản và chế biến như thế nào để có được những bữa ăn hợp lí, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm?

Hướng dẫn trả lời:

Bữa ăn ngon là bữa ăn sử dụng các thực phẩm an toàn, được chế biến phù hợp với khẩu vị, cân đối dinh dưỡng giữa các món ăn.
Thực phẩm có thể rửa sạch, bảo quản trong tủ lạnh hoặc phơi khô để dùng được trong thời gian dài và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Khám phá

Kể tên các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi chế biến mà gia đình em đã thực hiện.

Hướng dẫn trả lời:

Một số biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi chế biến mà gia đình em đã thực hiện:
Bảo quản trong tủ lạnh: thịt, tôm đông lạnh, rau, củ quả trong ngăn mát tủ lạnh
Làm khô như phơi khô cá mực, phơi khô hành tỏi.

II. Một số phương pháp bảo quản thực phẩm

Khám phá

Gia đình em thường bảo quản thực phẩm bằng phương pháp nào? Hãy trình bày cách làm của một phương pháp bảo quản cụ thể

Hướng dẫn trả lời:

Gia đình em sử dụng các bảo quản thực phẩm làm lạnh và đông lạnh, làm khô.

Làm lạnh: bảo quản trong ngăn mát trái cây, rau củ để ăn trong tuần.
Đông lạnh: gồm thịt, cá trong ngăn đông để sử dụng trong vài tuần.
Làm khô: phơi khô hành tỏi dưới ánh nắng mặt trời, phơi khô thóc lúa.

III. Một số phương pháp chế biến thực phẩm

Khám phá

Trong các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt nêu trên, sử dụng phương pháp nào có nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm? Hãy giải thích về lựa chọn của em.

Hướng dẫn trả lời:

Theo em, phương pháp luộc có nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm nếu không rửa kĩ các loại rau củ quả và không ngâm rửa trước khi luộc.

Luyện tập

Quan sát và cho biết các món ăn có trong mâm cơm đã được chế biến bằng phương pháp nào. Có món ăn nào mà phương pháp chế biến chưa được giới thiệu trong bài?

Hướng dẫn trả lời:

Các món ăn trong mâm cơm đã được chế biến: rau luộc, thịt nướng, tôm rán. Món nấu cơm chưa được giới thiệu trong bài

Kết nối năng lực

So sánh phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt và phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt về: cách làm, ưu điểm, hạn chế.

Hướng dẫn trả lời:

Giống nhau: phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt và không sử dụng giống nhau là đều sơ chế sạch trước khi làm. Ưu điểm là tạo ra hương vị hấp dẫn cho món ăn, kích thích vị giác khi ăn.
Khác nhau:

	phương pháp có sử dụng nhiệt	phương pháp không sử dụng nhiệt
Cách làm	Là phương pháp làm chín thực phẩm trong nước hoặc bằng sức nóng trực tiếp của nguồn nhiệt.	Là phương pháp trộn các thực phẩm hoặc làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian cần thiết
Ưu điểm	Phù hợp chế biến nhiều loại thực phẩm, hương vị hấp dẫn	Dễ làm, món ăn ít dầu mỡ
Hạn chế	Thời gian chế biến lâu	Khó khăn trong lựa chọn thực phẩm và bảo quản

Từ khóa tìm kiếm google:

Giải sách bài tập kết nối tri thức và cuộc sống lớp 6, sách bài tập Công nghệ 6 sách KNTT, giải SBT Công nghệ 6 sách mới, bài Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm sách bài tập kết nối tri thức và cuộc sống.

Phần trên, hocthoi.net đã soạn đầy đủ lý thuyết và bài tập của bài học: Giải SBT kết nối tri thức Công nghệ 6 bài: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm . Bài học nằm trong chuyên mục: Giải SBT công nghệ 6 kết nối tri thức. Phần trình bày do Thảo Nguyên1 tổng hợp và thực hiện giải bài. Nếu có chỗ nào chưa rõ, có phần nào muốn hiểu rộng thêm, bạn đọc vui lòng comment bên dưới. Ban biên tập sẽ giải đáp giúp các bạn trong thời gian sớm nhất.