HOẠT ĐỘNG MỞ ĐẦU
Em đã học được nhiều kiến thức về nấm, vai trò và tác hại của chúng. Trong đó, điều gì em cảm thấy thú vị nhất?
Bài giải
Em thấy thú vị nhất là một số nấm được dùng làm thức ăn có hình dáng, màu sắc khác nhau. Lại có một số nấm có hại với đời sống của con người và sinh vật, trong đó có nhiều nấm gây hỏng thực vật và nấm độc.
Câu hỏi 1: Dựa vào sơ đồ hình 1, hãy nêu đặc điểm, các bộ phận, ích lợi và tác hại của nấm đối với đời sống của con người và sinh vật.
Bài giải
- Đặc điểm: nấm rất đa dạng. Nấm có hình dạng, kích thước, màu sắc và nơi sống rất khác nhau (đất ấm, rơm rạ mục, thức ăn, hoa quả,...).
- Nấm mũ thường có một số bộ phận như mũ nấm, thân nấm và chân nấm.
- Nấm đối với đời sống con người:
- Một số nấm được dùng làm thức ăn có hình dáng, màu sắc khác nhau; Nấm men được ứng dụng trong chế biến thực phẩm tạo ra các sản phẩm lên men như bánh mì, rượu, bia,...
- Một số nấm có hại với đời sống của con người và sinh vật. Trong đó có nhiều nấm gây hỏng thực phẩm như nấm mốc và nấm độc.
Câu hỏi 2: Thảo luận và hoàn thành bảng theo gợi ý sau:
| STT | Tên nấm | Nơi sống | Ích lợi / tác hại |
| 1 | Nấm rơm | Rơm, rạ mục | Làm thức ăn |
| 2 | Nấm sò | ? | ? |
| 3 | Nấm tai mèo (mộc nhĩ) | ? | ? |
| 4 | Nấm mốc | ? | ? |
| 5 | Nấm men | ? | ? |
| 6 | Nấm độc đỏ | ? | ? |
Bài giải
| STT | Tên nấm | Nơi sống | Ích lợi / tác hại |
| 1 | Nấm rơm | Rơm, rạ mục | Làm thức ăn |
| 2 | Nấm sò | Rơm, rạ mục | Làm thức ăn |
| 3 | Nấm tai mèo (mộc nhĩ) | Gỗ mục | Làm thức ăn |
| 4 | Nấm mốc | Thức ăn lâu ngày, đồ vật | Gây ngộ độc |
| 5 | Nấm men | Thức ăn, hoa quả | Chế biến thực phẩm |
| 6 | Nấm độc đỏ | Đất ẩm, lá mục | Gây ngộ độc |
Câu hỏi 3: Nêu cách bảo quản phù hợp để tránh nấm mốc cho những thực phẩm ở hình 2.
Bài giải
a - Bảo quản trong tủ lạnh.
b - Bảo quản trong tủ lạnh.
c - Sấy khô.
d - Sấy khô.
e - Sấy khô.
g - Bảo quản nơi thoáng mát.
Bình luận