MỞ ĐẦU

Câu hỏi. Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta ăn phải thực phẩm còn chứa thuốc trừ sâu hoặc bị nhiễm nấm mốc?

Bài giải

Nếu chúng ta ăn phải thực phẩm còn chứa thuốc trừ sâu hoặc bị nhiễm nấm mốc thì sẽ bị ngộ độc với các triệu chứng xuất hiện như: đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, chóng mặt....thậm chí là nguy hiểm đến tính mạng.

I. THỰC PHẨM AN TOÀN VÀ SỰ CẦN THIẾT PHẢI SỬ DỤNG THỰC PHẨM AN TOÀN

Quan sát: Nêu các công đoạn để có được thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng theo gợi ý dưới đây.

Bài giải

Các công đoạn để có được thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng theo gợi ý: 

- Sản xuất thực phẩm an toàn như: không lạm dụng thuốc trừ sâu, phân bón hoá học với cây trồng hoặc thức ăn tăng trọng đối với vật nuôi,... Quá trình sản xuất không gây hại đến môi trường.

- Đóng gói, vận chuyển và bảo quản đảm bảo chất lượng thực phẩm.

- Sử dụng thực phẩm an toàn.

- Chế biến thực phẩm

Câu hỏi và thảo luận: Vì sao chúng ta cần phải sử dụng thực phẩm an toàn?

Bài giải

Chúng ta cần phải sử dụng thực phẩm an toàn vì:

- Phòng tránh ngộ độc thực phẩm. 

- Phòng tránh bệnh ung thư.

- Đảm bảo nguồn thực phẩm sạch, lành mạnh cho sức khỏe con người.hợp vệ sinh. 

LUYỆN TẬP, VẬN DỤNG

Câu hỏi. Nêu những việc gia đình em thường làm để giữ thực phẩm được an toàn?

Bài giải

Những việc gia đình em thường làm để giữ thực phẩm được an toàn:

- Sử dụng thuốc trừ sâu sinh học được ủ từ lá cây để phun cho rau, củ, quả. 

- Sau khi phun thuốc trừ sâu thì ít nhất 1 tháng mới thu hoạch. 

- Không sử dụng rau, củ, quả bị héo úa, hư hỏng. 

- Bảo quản thực phẩm bằng tủ lạnh.

II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM AN TOÀN

Quan sát:

Câu hỏi 1. Nêu sự khác nhau giữa thực phẩm an toàn và thực phẩm không an toàn trong mỗi hình dưới đây?

Bài giải

Sự khác nhau giữa thực phẩm an toàn và thực phẩm không an toàn trong mỗi hình:

(2) Miếng thịt tươi, có màu tự nhiên.

(3) Miếng thịt không tươi, bị đổi màu so với màu tự nhiên. 

(4) Gạo, rau, củ, quả đều còn tươi xanh. 

(5) Gao, rau, củ, quả đã bị héo, mốc, khoai tây thì lên mầm.

Câu hỏi 2. Các bạn trong hình dưới đây còn chú ý điều gì để mua được thực phẩm an toàn?

Bài giải

Để mua được thực phẩm an toàn, các bạn trong hình chú ý đến: nơi sản xuất (nguồn gốc) và hạn sử dụng của thực phẩm.

LUYỆN TẬP, VẬN DỤNG

Câu hỏi. Hãy chia sẻ với các bạn dấu hiệu của thực phẩm không an toàn. Nêu ví dụ?

Bài giải

Dấu hiệu của thực phẩm không an toàn:

- Nếu là thực phẩm tươi thì: bị héo úa, đổi màu so với màu tự nhiên, bị nấm mốc, mọc mầm, có mùi khó chịu...

Vd: Quả cà chua có một trong những dấu hiệu sau đây thì là không an toàn: bị héo quắt, bị dập, úng, có nấm mốc phủ lên, có mùi chua khó chịu.

- Nếu là thực phẩm khô: bị nấm mốc, có mùi khó chịu, quá hạn sử dụng in trên bao bì...

VD: Gạo có một trong những dấu hiệu sau đây thì là không an toàn: bị nấm mốc xanh, mỗi mọt, có mùi khó chịu.