MỞ ĐẦU
Câu hỏi. Kể tên món ăn yêu thích của em. Điều gì sẽ xảy ra nếu em thường xuyên ăn những món ăn mà mình thích?
Bài giải
- Tên món ăn yêu thích của em: cá rán, sườn xào chua ngọt, tôm rim, sinh tố bơ.
- Nếu em thường xuyên ăn những món ăn mà mình thích, em sẽ bị thừa chất, cơ thể không kịp hấp thu dinh dưỡng từ những món ăn đó, gây ra nhiều ảnh hưởng tới sức khỏe.
I. SỰ CẦN THIẾT PHẢI ĂN PHỐI HỢP NHIỀU LOẠI THỨC ĂN
Quan sát: Dựa vào thông tin trong bảng dưới đây:
Câu hỏi. Nêu ví dụ về các thức ăn khác nhau thì cung cấp cho cơ thể năng lượng và các chất dinh dưỡng khác nhau.
Bài giải
Ví dụ về các thức ăn khác nhau thì cung cấp cho cơ thể năng lượng và các chất dinh dưỡng khác nhau:
- 100g hạt lạc sẽ cung cấp: 573kcal; 16g chất đường bột; 28g chất đạm; 44g chất béo; <1g canxi.
- Trong khi đó, 100g chuối tiêu sẽ cung cấp: 97kcal; 22g chất đường bột; 2g chất đạm; chất báo, canxi, vitaminC đều <1g.
Câu hỏi và thảo luận: Nếu thường xuyên ăn một đến hai loại thức ăn trong thời gian dài thì có đủ các chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thê hay không? Từ đó, cho biết vì sao chúng ta phải ăn nhiều loại thức ăn?
Bài giải
- Nếu thường xuyên ăn một đến hai loại thức ăn trong thời gian dài thì không đủ các chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể.
- Chúng ta phải ăn nhiều loại thức ăn để cung cấp đầy đủ, đa dạng các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Quan sát: Trình bày về sự cần thiết phải ăn đủ rau và hoa quả mỗi ngày.
Bài giải
Chúng ta cần thiết phải ăn đủ rau và hoa quả mỗi ngày để:
- Cung cấp chất khoáng giúp xương chắc khỏe.
- Cung cấp vitamin giúp cho mắt, thần kinh, da... khỏe mạnh.
- Cung cấp chất xưo giúp nhanh no và phòng tránh táo bón.
LUYỆN TẬP, VẬN DỤNG
Câu hỏi 1. Sử dụng một trong số các cụm từ dưới đây để nói với bạn về mức độ thường xuyên trong việc ăn rau và hoa quả của em.
Mỗi ngày Hầu hết các ngày một số ngày không bao giờ
Bài giải
Mức độ thường xuyên trong việc ăn rau và hoa quả của em: Một số ngày em sẽ ăn các loại rau như là rau cải, rau muống, súp lơ....; các loại hoa quả như là bơ, cam, vải...
Câu hỏi 2. Em có cần thay đổi về thói quen ăn uống hằng ngày để cơ thể được cung cấp đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng không? Vì sao?
Bài giải
Em có cần thay đổi về thói quen ăn uống hằng ngày để cơ thể được cung cấp đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng. Vì cơ thể cần nhiều loại và nhiều nhóm chất dinh dưỡng để đảm bảo hoạt động sống mỗi ngày. Cần phải bổ sung, thay đổi đa dạng các loại thức ăn để bổ sung đa dạng chất dinh dưỡng, không nên ăn quá nhiều và thường xuyên một món thức ăn nào đó.
Quan sát:
Câu hỏi 1. Dựa vào hình dưới đây cho biết em cần uống khoảng bao nhiêu lít nước mỗi ngày?
Bài giải
Mỗi ngày, em cần uống khoảng 1.5 lít nước.
Câu hỏi 2. Tại sao chúng ta phải uống đủ nước mỗi ngày?
Bài giải
Chúng ta phải uống đủ nước mỗi ngày để cung cấp đủ lượng nước cần thiết cho các hoạt động của cơ thể:
- Tiêu hóa thức ăn, hòa tan một số chất dinh dưỡng.
- Vận chuyển đi khắp cơ thể.
- Làm mát cơ thể khi ra mồ hôi.
- Đào thải các chất độc, chất cặn bã qua nước tiểu, mồ hôi, phân.
LUYỆN TẬP, VẬN DỤNG
Câu hỏi. Theo dõi lượng nước hằng ngày em uống đã đủ chưa? Nêu cách xây dựng thói quen uống đủ nước mỗi ngày của em.
Bài giải
- Hằng ngày em uống đã uống đủ nước.
- Cách xây dựng thói quen uống đủ nước mỗi ngày của em: Sáng ngủ dậy em sẽ uống 1 ly nước khoảng 250ml. Em rót nước đầy vào cái bình 600ml và bắt buộc uống hết trong buổi sáng, buổi chiều thêm một bình tương tự. Tối sau khi ăn cơm xong, em uống thêm 1 ly nước tầm 250ml.
II. CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG CÂN BẰNG.
Quan sát: Dựa vào hình 4, nêu tên các nhóm thực phẩm cần thiết cho trẻ 6 - 11 tuổi trong một ngày. Trong đó, thực phẩm nào nên ăn hạn chế, thực phẩm nào nên ăn ít?
Bài giải
- Tên các nhóm thực phẩm cần thiết cho trẻ 6 - 11 tuổi trong một ngày:
- Ngũ cốc, khoai cũ và sản phẩm chế biến.
- Rau lá, rau củ, quả.
- Trái cây hoặc quả chín.
- Thịt, thủy sản, hải sản, trứng.
- Sữa và các sản phẩm chế biến.
- Dầu, mỡ.
- Đường hoặc đồ ngọt.
- Muối
- Trong đó, muối nên ăn hạn chế, dầu, mỡ, đường, đồ ngọt nên ăn ít.
Quan sát:
Câu hỏi 1. Các thức ăn trong bữa ăn ở hình 5 và 6:
- Được chế biến từ những thực phẩm nào?
- Cung cấp những nhóm chất dinh dưỡng nào?
Bài giải
Các thức ăn trong bữa ăn ở hình 5 và 6 được chế biến từ những thực phẩm và cung cấp những nhóm chất dinh dưỡng:
- Hình 5:
- Bánh mì: chất tinh bột
- Rau, củ (khoai tây): Chất xơ, vitamin.
- Thịt: Chất đạm.
- Nước ngọt: Chất đường, đồ ngọt.
- Hình 6:
- Cơm: Tinh bột
- Trứng: Chất đạm, protein.
- Tôm, thịt: Chất đạm
- Đậu: Chất vitamin, chất khoáng.
- Canh: Nước, chất xơ.
- Cam: Vitamin, chất khoáng
- Nước: Nước
Câu hỏi 2. Chế độ dinh dưỡng ở bữa ăn nào trong hình 5 và 6 là cân bằng, lành mạnh? Vì sao?
Bài giải
Chế độ dinh dưỡng ở bữa ăn trong hình 6 là cân bằng, lành mạnh vì cung cấp đa dạng được nhiều nhóm chất dinh dưỡng.
Câu hỏi và thảo luận: Nêu thực đơn của một bữa ăn ở nhà hoặc ở trường và nhận xét chế độ ăn uống trong bữa ăn đó đã cân bằng, lành mạnh chưa. Vì sao?
Bài giải
- Thực đơn của một bữa ăn ở gia đình em: Cơm trắng, cá kho, rau muống luộc, canh mướp nấu tôm, dưa hấu.
- Chế độ ăn uống trong bữa ăn đó đã cân bằng, lành mạnh vì cung cấp đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng.
LUYỆN TẬP, VẬN DỤNG
Câu hỏi 1. Em cùng bạn hãy lên thực đơn cho ba ngày theo mẫu bảng dưới đây.
Bài giải
| Bữa ăn | Ngày 1 | Ngày 2 | Ngày 3 |
| Sáng | Bánh mì, trứng, salad rau, 1 ly sữa. | Cơm rang dưa bò, 1 ly nước ấm | Bún ngan, 1 ly nước ấm |
| Trưa | Thịt gà kho sả, đậu ve xào thịt bò, canh bí nấu tôm, cam tráng miệng | Thịt lợn kho tàu, súp lơ luộc, canh rau cải, na tráng miệng | Thịt bò xào nấm đùi gà, canh chua cá, bưởi tráng miệng |
| Tối | Cá rán, canh khổ qua nhồi thịt, rau khoai luộc, dua hấu tráng miệng | Tôm rim mặn ngọt, bầu luộc, canh rau vặt nấu thịt băm, táo tráng miệng | Canh xương hầm củ cải, thịt lợn luộc, rau muống xào, hồng xiêm tráng miệng |
Câu hỏi 2. Chia sẻ thực đơn giữa các nhóm. Nhận xét chế độ ăn uống được thể hiện trong bữa ăn đã cân bằng, lành mạnh chưa?
Bài giải
Các nhóm chia sẻ thục đơn của nhóm mình để các bạn nhóm khác nhận xét, đóng góp ý kiến.
Với thực đơn như ở CH1, em thấy đã cân bằng, lành mạnh.
Bình luận