CHƯƠNG 1: ESTE. LIPITCHƯƠNG 2: CACBOHIĐRATCHƯƠNG 3: AMIN. AMINOAXIT VÀ PROTEINCHƯƠNG 4: POLIME VÀ VẬT LIỆU POLIMECHƯƠNG 5: ĐẠI CƯƠNG VỀ KIM LOẠI | CHƯƠNG 6: KIM LOẠI KIỀM, KIỀM THỔ, NHÔMCHƯƠNG 7: SẮT VÀ MỘT SỐ KIM LOẠI QUAN TRỌNGCHƯƠNG 8: PHÂN BIỆT MỘT SỐ CHẤT VÔ CƠCHƯƠNG 9: HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ PHÁT TRIỂN KINH TẾ, XÃ HỘI, MÔI TRƯỜNG |
Bài tập 5: Trang 11 sgk hóa học 12
Tổng số miligam KOH dùng để trung hòa hết lượng axit tự do và xà phòng hóa hết lượng este trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số xà phòng hóa của chất béo. Tính chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo có chỉ số axit bằng 7 chứa tristearoylglixerol còn lẫn một lượng axit stearic.
Câu 5:
Khối lượng KOH cần dùng để trung hòa axit là 0,07 gam
=>nKOH = 0,07/56 = 0,125.10-3 (mol)
Khối lượng C17H35COOH trong 1 gam chất béo là :
0,125.10-3.284 = 35,5.10-3 (gam)
Số mol tristearoyglixerol trong 1 gam chất béo:
(1 – 35,5.103)/890 = 1,0837.10-3 (mol)
=>nKOH = 3.1,0837.10-3 (mol) ; mKOH = 3.1,0837.10-3.56.1000 = 182 (mg)
Chỉ số xà phòng hóa : 182 + 7 = 189.
Bình luận